Home  Aanmelden  Sponsors  Vrijwilligers  Nieuws  Contact  Links  Samenwerking  Voedsel-           veiligheid  Vacatures Jaarverslag Voedselveiligheid Voedselbank Eindhoven e.o. houdt zich aan de richtlijnen van Voedselbank Nederland. Voorschriften houdbaarheidsdata De Keuringsdienst van Waren heeft richtlijnen opgesteld waarbinnen charitatieve instellingen kunnen werken. Het document is als PDF te openen: Richtlijnen KvW  De houdbaarheidsdatum: THT/TGT Hoe lang het product houdbaar is, moet op de verpakking zijn aangegeven. Zolang de verpakking niet geopend is, kunt u het product bewaren tot de houdbaarheidsdatum. Afhankelijk van de bederfelijkheid en de verpakking zijn er twee mogelijkheden: Te gebruiken tot Op zeer bederfelijke producten zoals vlees, vis , kip, voorgesneden groenten en koelverse maaltijden staat: ‘te gebruiken tot…’. Dit is de zogenaamde TGT-datum. Deze datum is de uiterste datum waarop het product gegeten mag worden. Eigenlijk is het dus te gebruiken ‘tot en met’ de vermelde datum. ‘Te gebruiken tot’ betekent dat het product na de vermelde datum niet meer betrouwbaar is. De TGT-datum is alleen haalbaar als het product door de verkoper en door u is bewaard volgens de instructies op de verpakking. Anders is de houdbaarheid korter. Zeker bij bederfelijke waren is het daarom goed kritisch te zijn op de verkoper. Let op zaken als: ziet de winkel er schoon en netjes uit, worden bederfelijke producten gekoeld bewaard en gaat de verkoper hygiënisch om met de levensmiddelen (bijvoorbeeld bij de slager)? Ten minste houdbaar tot Op minder bederfelijke producten, zoals groente in blik, koekjes en meel, staat ‘ten minste houdbaar tot’: de zogenaamde THT-datum. Deze geeft aan dat de fabrikant tot die datum een goede kwaliteit garandeert. De datum geldt alleen als de verpakking niet open is geweest. ‘Ten minste houdbaar tot’ wil zeggen dat de kwaliteit van het product na de vermelde datum achteruit kan gaan. Het product zal dan niet zo lekker meer smaken, maar u zult er normaal gesproken niet ziek van worden. Uiteraard ligt dit anders als het gaat om een meer bederfelijke product met een THT-datum, zoals melk of eieren. Bovendien geldt de houdbaarheidsdatum alleen als de verpakking niet open is geweest. Geopende producten (en producten zonder houdbaarheidsdatum) Na opening van de verpakking is de voeding nog een beperkte tijd te gebruiken. Deze tijd is afhankelijk van het soort voedsel. Richtlijnen hiervoor zijn te vinden in de Bewaarwijzer van Stichting Voedingscentrum Nederland. BEWAARWIJZER Laatste update: 27 maart 2008 PRODUCT IN DE KOELKAST (4-7 ºC) IN DE DIEPVRIES (-18 ºC) vlees en kip     rauw rundvlees 2 dagen 6-12 maanden rauw varkensvlees 2 dagen 4 maanden rauwe kip 2 dagen 9 maanden rauw gehakt, hamburgers, slavink (gemalen vlees) 1 dag 2-3 maanden gebakken en gebraden vlees 3-4 dagen 3 maanden overgebleven vlees van de barbecue niet bewaren! -       vleeswaren     cervelaatworst, bacon, ontbijtspek, rookvlees (gezouten vleeswaren) 1 week 1-3 maanden boterhamworst, Gelderse worst, gekookte worst, gebraden gehakt, leverkaas, (smeer)leverworst (gekookte vleeswaren) 4 dagen 3 maanden ham, casselerrib, kipfilet 4 dagen 3 maanden fricandeau, rosbief 2 dagen 3 maanden filet américain eten op dag van aankoop -       vis     rauwe kabeljauw, schol, tonijn (magere vis) 1-2 dagen 6 maanden rauwe zalm, makreel (vette vis) 1-2 dagen 3 maanden gerookte zalm, gerookte makreel, gerookte paling 2 dagen 3 maanden zoute haring 1-2 dagen 3 maanden lekkerbek, kibbeling (gebakken vis) 2 dagen 3 maanden garnalen 1 dag 3 maanden rauwe mosselen 1 dag - gekookte mosselen 1-2 dagen 3 maanden       zuivel     melk, chocolademelk 3 dagen - karnemelk, drinkyoghurt 4 dagen - yoghurt, kwark 4 dagen - vla 3 dagen - slagroom 3 dagen -       boter, kaas en eieren     boter 1-2 weken 1-2 maanden margarine 4 weken 1-2 maanden halvarine 4 weken - stuk jonge of jong-belegen kaas 7 dagen 2-4 maanden stuk belegen of oude kaas 14 dagen 2-4 maanden plakken kaas 3 dagen - geraspte kaas 3 dagen - zachte kaas (brie, camembert) 4 dagen 3 maanden smeerkaas 1 week - rauwe, ongekookte eieren 4 weken - gekookt ei 1 week -       groenten     gesneden groenten 1 dag 3 maanden, eerst blancheren andijvie, spinazie (bladgroenten) 2 dagen 12 maanden, eerst blancheren sperziebonen, wortelen, broccoli 3-5 dagen 12 maanden, eerst blancheren witlof, bloemkool 7-10 dagen 12 maanden, eerst blancheren aubergines, courgettes, paprika, winterwortel 5-7 dagen, buiten de koelkast, koel en donker bewaren 12 maanden, eerst blancheren komkommer, tomaten 1-2 weken, buiten de koelkast, koel en donker bewaren - sla                 2 dagen     - babyvoeding     moedermelk 3 dagen   6 maanden flesvoeding 8 uur (bij 4ºC) - zelfgemaakt fruithapje 1 dag 8 maanden zelfgemaakt groentehapje 1 dag 8 maanden       overig     vruchtensap of frisdrank met vruchtensap 3-4 dagen producten uit blik 2 dagen, overdoen in bewaarbakje 3 maanden, overdoen in bewaarbakje producten uit glazen pot 2 dagen 3 maanden, overdoen in bewaarbakje fritessaus, mayonaise, cocktailsaus, knoflooksaus 3 maanden - tomatenketchup, curry, barbecuesaus 9 maanden - olijven, augurken, zilveruitjes 1 maand - huzarensalade, eiersalade 1 dag - kant-en-klaarmaaltijden 2 dagen 3 maanden bereide soep 2 dagen 3 maanden slagroomgebak, gebak met slagroom 1 dag 1 maand appelgebak, vlaai zonder slagroom 3 dagen 3 maanden   N.B. Ontdooi vlees in de koelkast! Laat vlees niet ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water, maar leg het afgedekt op een bord of schaal in de koelkast. Bacteriën krijgen dan geen kans en het vlees blijft lekker sappig. Spoel na het ontdooien het resterende vleessap weg. Ontdooien in de magnetron kan ook als het gaat om kleinere stukken vlees. Bereid het vlees dan wel direct na het ontdooien. Grote stukken vlees zijn minder geschikt voor ontdooien in de magnetron omdat de buitenkant dan gaart terwijl de binnenkant nog bevroren is. Deze informatie is overgenomen van Stichting Voedingscentrum Nederland (www.voedingscentrum.nl) U kunt bovenstaande teksten downloaden als Word bestand: TGT & THT regels en Bewaarwijzer De Bewaarwijzer is ook als folder beschikbaar bij het voedingscentrum.